SIMHA MAROM : DANS LES PAS DE BEN GOURION

RENCONTRE TALENT

I Travel Inside partage ses rencontres "coup de coeur" de personnalités qui témoignent de la culture entrepreneuriale, de l'esprit innovant et de la formidable créativité israélienne. INTERVIEW  (English version below)

ISRAËL EST UN INCROYABLE MELTING-POT DE CULTURES DU MONDE ENTIER. QUEL EST VOTRE MIX D'ORIGINES ?

Mon père et mes grands-parents paternels sont nés en Pologne, ma mère est née au Maroc ainsi que mes grands-parents maternels. Mon père a émigré en Israël en 1950 et ma mère en 1961. Je suis née en Israël à Eilat, c’était à l’époque une toute petite ville dans le désert…

SELON VOUS, C’EST QUOI ÊTRE ISRAÉLIEN ? QUELLES SONT LES SPÉCIFICITÉS DE L’ESPRIT ISRAÉLIEN ?

Les israéliens ont le sens de l’hospitalité. Ils ont l’esprit ouvert, ils sont créatifs et positifs. Ils font preuve de courage et ont une âme de leaders.

VOUS ÊTES PRODUCTRICE D’HUILE D’OLIVE. VOUS TRAVAILLEZ AUSSI À LA PRODUCTION DES RAISINS DANS VOTRE VIGNOBLE. RACONTEZ-NOUS VOTRE PARCOURS ET VOS RÉALISATIONS…

Avant j’étais professeur d’éducation physique ! Nous nous sommes installés à Mitzpe Ramon en plein cœur du désert du Néguev et nous avons décidé de produire de l’huile d’olive et du vin. Mon mari a tout construit de ses propres mains pendant 5 ans : la maison, le verger. Nous y avons planté les sept fruits de la terre d’Israël selon la tradition biblique : dattes, raisins, grenades, figues, olives, blé, orge. 

Je me suis formée auprès d’un ingénieur agronome, spécialiste des sols et nous avons fait des expériences à partir de ses conseils. Nous avons fait planter 2200 oliviers avec 3 variétés d’olives aux arômes allant de la douceur à l’amertume : Picual d’Espagne, Barnéa d’Israël, Soury du Liban. 

Pour le vignoble, nous avons opté pour des cépages de Cabernet et Syrah adaptés aux conditions du désert.

Nous utilisons les eaux usées qui sont recyclées et bien entendu, le système d’irrigation au goutte à goutte. 

EN QUOI CONSISTE VOTRE ACTIVITÉ ?

Avec mon équipe, nous procédons à la récolte des olives à la main : 3 tonnes par jour. Notre production d’huile d’olive atteint entre 5000 litres et 7000 litres chaque année. Je m’occupe de tout de A à Z : coordination pour la fabrication, packaging, commercialisation… Nous fournissons notre huile d’olive pour la fabrication de savons à l’entreprise Faran, spécialisée dans les cosmétiques 100% naturels, des produits de grande qualité, inspirés du désert.

Nous vendangeons en septembre. Nous avons une petite production avec 800 bouteilles par an pour notre vin "Mishor" composé à 50% de Cabernet et 50% de Syrah.

Et puis aussi, nous organisons, sur rendez-vous, des visites du domaine qui nous permettent de montrer comment on pratique l'agriculture traditionnelle dans le désert combinée à des procédés high tech. Ces visites sont suivies de dégustations d'huile d'olive et de vin.

QUELLES VALEURS ESSENTIELLES VOUS ANIMENT ?

Donner un sens à sa vie, avoir le sentiment de faire quelque chose d’important, avoir la foi dans ce que l’on fait, vivre en accord avec soi-même et le transmettre aux générations futures.

AVEZ-VOUS RÉALISÉ VOS RÊVES ?

Oui, j’ai vraiment réalisé mon rêve. J’aime infiniment cette connexion avec la terre, la terre d’Israël. Vous voyez, j’aime beaucoup l’idée que lorsque vous plantez un olivier, vous le faites pour les générations futures, pour très longtemps… J’ai besoin de challenges difficiles et c’est tellement satisfaisant de vous dire que vous avez réussi. 

Avec mon mari, nous sommes très attachés à accomplir des choses importantes sur cette terre. C’est ce qui l'a motivé à s’engager localement et à devenir Maire de Mitzpe Ramon, dans l’esprit de Ben Gourion pour qui s’installer dans le désert du Néguev représentait quelque chose de très fort pour l’avenir d’Israël.

AVEZ-VOUS ENCORE DES RÊVES, D’AUTRES PROJETS ?

Notre ambition est de poursuivre notre aventure de pionniers... Produire le meilleur avec passion, respecter la nature et le transmettre à nos enfants. Tout simplement, mener à bien notre mission : "faire fleurir le désert", dans les pas du rêve de Ben Gourion.

PARLONS D'ISRAËL... QUEL EST VOTRE BEST OF ?

o Votre site exceptionnel

Le Mont Arbel en Galilée pour son histoire, sa beauté, sa vue extraordinaire sur les hauteurs du Golan et le lac de Tibériade. La Mer Rouge, en souvenir de mon enfance, une mer froide et magnifique.

o Votre hôtel préféré

Nous aimons le Herods dans la marina de Herzliya pour sa vue panoramique sur la Méditerranée, un lieu merveilleux pour se relaxer.

o Votre restaurant préféré

La cuisine que je préfère est celle que je fais à la maison. Et j'accorde beaucoup d'importance au dîner de Shabbat en famille.

o Votre plat israélien adoré

J’ai un faible pour le couscous et le "hot fish", une recette de poisson très épicé. Ça n’est pas vraiment très israélien, cela vient des origines marocaines de ma mère…

Tous mes remerciements et félicitations à Simha Marom.

Un bel exemple de l'esprit pionnier israélien. Une rencontre privilégiée, vivement recommandée lors d'un voyage dans le Néguev. En savoir plus : contactez-moi.

ENGLISH VERSION

SIMHA MAROM : IN THE FOOTSTEPS OF BEN GURION

MEET TALENT

Israel is an incredible melting pot of cultures from all over the world. What is the mix of your origins ?

My father and my paternal grandparents were born in Poland, my mother was born in Morocco, like my maternal grandparents. My father emigrated to Israel in 1950 and my mother in 1961. I was born in Israel in Eilat, it was a very small town in the desert at that time…

According to you, what does it mean to be Israeli ? How would you describe the typical Israeli spirit ?

First of all, Israelis have the sense of hospitality. They are open-minded, creative and positive. They show courage and have the soul of leaders.

You are an olive oil producer. You also work on the production of grapes in your vineyard. Tell us about your background and your achievements.

I used to be a physical education teacher ! We settled in Mitzpe Ramon in the heart of the Negev desert and decided to produce olive oil and wine. My husband built everything with his own hands for 5 years : the house, the orchard. We planted there, the seven fruits of the land of Israel following the biblical tradition : dates, grapes, pomegranates, figs, olives, wheat, barley.

I trained with an agricultural engineer, a soil specialist. And we experimented with his advice. We have planted 2200 olive trees with 3 varieties of olives with aromas ranging from sweet to bitter : Picual from Spain, Barnea from Israel, Soury from Lebanon.

For the vineyard, we opted for Cabernet and Syrah grape varieties adapted to desert conditions. We use wastewater that is recycled and of course the drip irrigation system.

What does your activity consist of ?

With my team, we harvest the olives by hand : 3 tons per day. Our production of olive oil reaches between 5000 liters and 7000 liters each year. I take care of everything from A to Z : coordination for production, packaging, marketing… We harvest the grapes in September. We have a small production with 800 bottles per year for our "Mishor" wine, 50% Cabernet and 50% Syrah.

We supply our olive oil for the manufacture of soaps to the Faran company, which specializes in 100% natural cosmetics, high quality products, inspired by the desert.

And then also, we organize, by appointment, visits to the estate which allow us to show how traditional agriculture is practiced in the desert combined with high-tech processes. These visits are followed by olive oil and wine tastings.

What are the values that drive you ?

Give sense to your life, have the feeling of doing something important, have faith in what you do, live in harmony with yourself and pass it on to your children. Respect nature and have the requirement of quality.

Have your dreams been fulfilled ?

I can say that I really realized my dream. I deeply love this connection with the land, the land of Israel. You see, I really like the idea that when you plant an olive tree, you do it for future generations, for a very long time. I need hard challenges and it is so satisfying to tell you that you have succeeded.

With my husband, we are very committed to accomplishing important things on this land. That is why he was motivated to get involved locally and to become Mayor of Mitzpe Ramon, in the spirit of Ben Gurion for whom settling in the Negev desert represented something very strong for the future of 'Israel.

Do you still have dreams to achieve, new projects ?

Continue our adventure as pioneers and our mission to "make the desert bloom", in the footsteps of Ben Gurion's dream. Producing the best, through hard work, passion and sustainable cutting-edge technological solutions.

Now let’s talk about Israel… What is your BEST OF ISRAEL?

o Your exceptional site

Mount Arbel in the Galilee for its history, its beauty, its extraordinary view of the Golan Heights and Lake Tiberias. The Red Sea, in memory of my childhood, a cold and magnificent sea.

o Your favorite hotel

We love the Herods in Herzliya Marina for its panoramic view of the Mediterranean Sea, a wonderful place to relax.

o Your favorite restaurant

My favorite cooking is the one I cook at home. And Shabbat dinner with the family means a lot.

o Your favorite Israeli dish

I have a weakness for couscous and "hot fish", a very spicy fish recipe. It’s not really very Israeli, it comes from my mother’s Moroccan origins…



All my thanks and congratulations to Simha Marom

A wonderful example of the pioneering Israeli spirit. A meeting highly recommended during a getaway in the Negev. Learn more : Contact me.